En una bandeja apta para el horno ponemos un chorreoncito de aceite de oliva y colocamos los ingredientes, en un lado la merluza en lomos y al lado los tubérculos en rajas. Añadimos sal y pimienta negra recién molida. A la guarnición le echamos cúrcuma y curry y al pescado mostaza antigua y sésamo. Echamos el vino blanco que se quede al fondo.

Metemos la bandeja al horno a 180 grados durante 15-20 minutos y ya lo tendremos listo.

Una vez que lo tenemos servimos en cada plato dos lomos de merluza con la guarnición al gusto, un chorreón de aceite crudo y adornamos con unas hojas de albahaca.