Se hierve él coliflor sin los tallos grandes hasta que tenga consistencia blanda. Se agrega la manteca, sal y pimienta, el ajo en polvo, el parmesano y el queso crema y se pisa hasta obtener la consistencia deseada.

Se pica la cebolla muy finita, se agrega la carne picada, el trigo burgol hidratado y la menta picada. Se moldean albóndigas del tamaño de una pelota de golf, se pasan por harina y se fríen en aceite de girasol a 150 C.