Picar toda la verdura pequeñito y en la olla sofreír con un chorrito de aceite. Añadir el tomate lo último y a fuego flojo dejar que se haga una especie de puré.

Echar el vino y dejar que reduzca.

Echar todo en un vaso para batir y pasarlo (no hace falta que qude muy fino lo triturado). Reservar.

En la misma olla, dorar con un chorro de aceite las costillas previamente troceadas y salpimentadas.

Cuando las costillas estén listas, echar la verdura trituradas, las patatas troceadas más bien grandes (para que salga mas espesito el caldo, en vez de cortar, romper), las especias y la sal.
Cubrir un dedo por encima de agua.

Si es en olla exprés, cocinamos a fuego fuerte unos 20 minutos (depende de la olla).
Si es normal, cocinamos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.