Preparar los bifes. Podés pedir el hígado ya en bifes en la carnicería, pero en general son porciones grandes, yo recomiendo que los achiques, que sean del tamaño de tu palma, más o menos.

Fritalas hasta que estén bien doradas.

Colocá aceite en una plancha con el diente de ajo picado. Y en ese aceite fritá las papas cortadas. Ni bien las sacás del aceite condimentalas con sal, pimienta y ají molido (o el condimento que quieras)