Escabeche de pescado
Es un plato frío a más tiempo guardado es más rico.
Paso a paso
- 1
Pescado blanco camote, cebolla roja, tomate, vinagre tinto, aceite, pimienta, ajo, lechuga y huevo para decorar.
- 2
Sancochar camote amarillo, adobar los filetes de pescado con ajos, pimienta y sal. Pasar por agua caliente la cebolla cortada gruesas. Luego colar y ponerlo con un poco de vinagre.
- 3
Freír el pescado si gusta enharinado.
- 4
Donde se ha frito el pescado echar el ají especial, ají amarillo o color como achiote, si no hubiera estos ingredientes luego echamos la cebolla en vinagre y tajadas de tomate sazonar.
- 5
Para servir el plato se coloca la lechuga encima las tajada de camote encima el pescado frito encima el aderezo de la cebolla para decorar huevo sancochado queso fresco aceituna.
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