Coloca en un recipiente los ingredientes de la masa previa. Recuerda que la leche debe estar tibia. Mezcla bien los ingredientes y dejé reposar tapado unos 20 minutos (hasta que duplique su tamaño)

En un bol grande colocar la harina, azúcar y ralladuras. Revolver bien y luego hacer un hueco en el centro. Hechate la sal al rededor ("no en el centro").

Echar en el centro los huevos, la manteca, la masa previa, los extractos y la leche tibia. Luego incorpora con la mano los ingredientes de adentro hacia afuera despacio.

Pasar la masa a la mesa y amasar uno 15 minutos hasta que sea homogénea. Tratar de no agregar casi harina en el proceso

Puede hacer un pan dulce de 1 kg o hacer 2 pan dulces de 1/2 kg. corte la masa al medio y dejé reposar tapada unos 30 minutos

Estire cada bolo con las manos, agrega el relleno y amase un poco para incorporar todo mejor

Coloque los bolos en los moldes

Dejé reposar hasta que duplique su tamaño. De 30 a 50 minutos.

Horno pre calentado 180°. Hornear entre 30 a 40 minutos hasta dorarse