Empanadas mallorquinas (Panades)
Para ver la videoreceta pincha en este enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=YJBr1WWBwSY
Las empanadas mallorquinas son unas empanadas típicas de mi tierra que se suelen hacer en pascua(Aunque para que nos vamos a engañar, las comemos todo el año)y están hechas a base de una pasta a base de manteca y rellenas de carne y guisantes. ¡Prueba esta deliciosa receta y mi versión más ligera hecha sin manteca de cerdo y con harina integral!
Empanadas mallorquinas (Panades)
Para ver la videoreceta pincha en este enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=YJBr1WWBwSY
Las empanadas mallorquinas son unas empanadas típicas de mi tierra que se suelen hacer en pascua(Aunque para que nos vamos a engañar, las comemos todo el año)y están hechas a base de una pasta a base de manteca y rellenas de carne y guisantes. ¡Prueba esta deliciosa receta y mi versión más ligera hecha sin manteca de cerdo y con harina integral!
Paso a paso
- 1
Poner en un bol como medio kilo de harina y la manteca e ir estrujando la manteca contra la harina hasta formar unas finas migas de harina.Echar el aceite,la sal y la leche y con un tenedor o espátula ir removiendo. Echar harina hasta que la masa tenga la consistencia suficiente para amasarla con las manos medida e ir echando harina hasta que la masa sea manejable,elástica y no se pegue a las manos. Una vez echa la masa envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera un mínimo de dos horas.
- 2
Trocear la carne a taquitos pequeños y echar en un bol, sazonar con sal, pimentón, pimienta y un chorro de aceite de oliva y remover bien la mezcla. Tapar el bol con papel film o similar y dejar en la nevera para que repose y las especias penetren en la carne
- 3
Pelar y picar la cebolla con la picadora y sofreírla en una sartén hasta que este pochada y de color caramelo.
- 4
Montaje:
Coger una pequeña porción de masa y formar una bola y desde el centro hundir los dedos dando la forma de cajita circular. Una vez hayamos hecho las cajita verter una cucharadita de cebolla en la base, luego la carne y en la parte superior poner otra cucharadita de cebolla, guisantes y unos pellizcos de sobrasada.
- 5
Cuando esté la cajita rellenas coger un pequeño trozo de masa y estirarla con el rodillo, tapar las empanada con la lámina de pasta y con unas tijeras recortar la pasta sobrante. Con los dedos sellar la empanada en forma de pinza o trenza.
- 6
Ponerla en una placa de horno con papel de horno.Antes de hornearla pinchar la tapa con un tenedor para que el vapor salga y no se abran con tanta facilidad. Repetir la operación hasta acabar la masa. Hornear a 175ºC hasta que estén bien cocidas y crujientes.
- 7
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