Sopa de pescado y fumet de langostinos
Receta de aprovechamiento; de cualquier resto se puede sacar un plato exquisito como ésta sopa...solamente hay que ponerle mucho cariño.
Sopa de pescado y fumet de langostinos
Receta de aprovechamiento; de cualquier resto se puede sacar un plato exquisito como ésta sopa...solamente hay que ponerle mucho cariño.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocer las cabezas y cáscaras de langostinos unos 10 minutos.
Retirar del fuego, triturar con la batidora y colar. - 2
En una cazuela poner el aceite, freir los ajos fileteados, cuando estén dorados, añadir la cebolla y pimiento muy picadito y seguir rehogando...añadir el tomate picado y sofreir bien todo.
Partir en trocitos el pescado y sofreir con refrito. - 3
Echar el fumet, la pastilla de caldo y a punto de sal....dejar cocer 10 minutos más para que se integren bien los sabores.
Echar los fideos, cocer otros 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposando otros cinco para que se terminen de hacer.
Probar y rectificar de sal a gusto de cada uno.
- 4
Espero que os guste!!!
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