Cardo en salsa de almendras
Muy típico en Navidad en Aragón. Está muy rico y es fácil de hacer. A mí me gusta mucho!!
Cardo en salsa de almendras
Muy típico en Navidad en Aragón. Está muy rico y es fácil de hacer. A mí me gusta mucho!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cuece el cardo al menos durante 30 minutos
- 2
Se reserva el caldo de haberlo cocido.
- 3
Se cuece el huevo duro durante 10 minutos.
- 4
Se dora en el aceite el diente de ajo pelado, se retira y se reserva.
- 5
En el aceite donde se ha dorado el ajo se añade la harina, se dora un poco y se incorpora el cardo.
- 6
Se remueve bien y se le incorpora el caldo de haberlo cocido. (Sólo hasta que lo cubra)
- 7
Se añade la yema del huevo duro que se habrá machacado en el mortero, junto con las almendras, diluido en un poco del caldo de haberlo cocido.
- 8
Se pica la clara, se le pone por encima y se hierve todo junto unos 10 minutos.
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