Tarta de stracciatella con thermomix
Una tarta muy bonita y rica y con el añadido de que es apta para alérgicos al huevo.
Tarta de stracciatella con thermomix
Una tarta muy bonita y rica y con el añadido de que es apta para alérgicos al huevo.
Paso a paso
- 1
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
- 2
En el vaso ponemos el azúcar y programamos 1 minuto subiendo la velocidad de 5 a 10. Sacamos y reservamos.
- 3
Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la nata y montamos unos 2 minutos a velocidad 3 y medio hasta que este semi-montada la nata, añadimos los yogures, el azúcar reservado y las virutas de chocolate, mezclamos 1o segundos a velocidad 10.
Sacamos a un bol y reservamos en la nevera.
- 4
Ponemos en el vaso la leche y programamos 3 minutos, 90º y velocidad 1. Incorporamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
- 5
Tenemos que esperar que baje la temperatura a 50º y entonces mezclamos con la mezcla que tenemos en la nevera, despacio con movimientos envolventes.
- 6
Volcamos en un molde y lo metemos en la nevera durante unas 3 horas para que solidifique.
- 7
Pasado este tiempo hacemos la cobertura, en el vaso ponemos los chocolates y la nata y programamos 4 minutos, 50º y velocidad 2.
Volcamos sobre la tarta y de nuevo a la nevera...mejor de un día para otro.
- 8
Decoramos a nuestro gusto.
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