Berenjenas al escabeche con sal marina

Name: Berenjenas al escabeche con sal marina
Yield: 8-10 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg berenjenas; 1 lt vinagre; 1 morrón rojo; 1 morrón verde; 1 zanahoria grande; 4-5 dientes ajo; Perejil; Laurel; Pimienta; Sal marina enriquecida (sino sal común); 1 taza aceite de girasol

Silvia Y Renzo (VB) @cook_14339436

Mar Del Plata

Una receta que acompaña cualquier comida, ideal para complementar la mesa de todos los días o la de un evento

Silvia

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Silvia

Berenjenas al escabeche con sal marina

Silvia Y Renzo (VB) @cook_14339436

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Ingredientes

75 minutos

8-10 personas

1 kgberenjenas
1 ltvinagre
1morrón rojo
1morrón verde
1zanahoria grande
4-5 dientesajo
Perejil
Laurel
Pimienta
Sal marina enriquecida (sino sal común)
1 tazaaceite de girasol

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Pelar y cortar las berenjenas en forma de rodajas y salpimentar
2

Ubicadas en un colador y cubiertas con papel film dejarlas reposar por lo menos 30 minutos
3

Multiprocesar los morrones, la zanahoria, los dientes de ajo y el perejil y luego incorporar el aceite
4

Hervir el vinagre con un poco de agua e incorporar las berenjenas entre 15 y 20 minutos
5

Mezclar las verduras con las berenjenas y añadir unas hojas de laurel