Seleccionamos bien las verduras que vamos a utilizar

Las lavamos bien

Ponemos a guisar la brócoli y la coliflor con agua y sal durante 20 minutos

Mientras se guisan las coliflores y las brócoli, pelamos y picamos los ajos en un sartén

Preparamos los calabacines como los veis en la foto, la parte blanca del medio, la guardaremos para otro día. Con ella podemos preparar una crema de calabacin

Mientras iremos friendo los champiñones ya empanados

Cuando ya veamos que le faltan unos 5 minutos para estar las coliflores y las brócoli guisada. Ponemos los ajos a freír a fuego lento. También ponemos un sartén grande a fuego fuerte, le ponemos muy poquita aceite, e iremos asando los calabacines, le iremos dando vuelta con mucho cuidado para que sigan manteniendo su forma inicial.

Y cuando tengamos todas las verduras preparadas, montaremos el plato. Y listo para comer