Caponata de berenjena
La caponata es un guiso siciliano de berenjena de sabor muy intenso. Puede tomarse fría o caliente. Se suele servir como entrante o acompañando a otros platos.
La receta lleva apio pero a mí no me gusta mucho por lo que lo he cambiado por puerro(y pido perdón). Ya sé que no es lo mismo, pero así también está de lujo.....
Caponata de berenjena
La caponata es un guiso siciliano de berenjena de sabor muy intenso. Puede tomarse fría o caliente. Se suele servir como entrante o acompañando a otros platos.
La receta lleva apio pero a mí no me gusta mucho por lo que lo he cambiado por puerro(y pido perdón). Ya sé que no es lo mismo, pero así también está de lujo.....
Paso a paso
- 1
Lavar y picar la berenjena en cuadraditos, poner en un bol con agua fría y sal unos 20-30 minutos
- 2
Mientras, picar la cebolla en juliana fina y poner en una sartén con AOVE a fuego bajo
- 3
Picar las aceitunas por la mitad y cuando la cebolla esté blanda añadir a la sartén junto con las alcaparras y los piñones
- 4
Dejar a fuego bajo unos 10 minutos. Lavar y picar el tomate y añadir a la sartén, dejar a fuego bajo otros 10 minutos.
- 5
Poner a escurrir la berenjena, picar muy fino el puerro y en otra sartén poner el puerro 2-3 minutos
- 6
Añadir a la sartén con los demás ingredientes. Y en la misma sartén donde hemos hecho el puerro añadimos un poco más de AOVE y hacemos la berenjena
- 7
Cuando la berenjena esté hecha la pasamos a la sartén con los demás ingredientes y dejamos todo junto 2-3 minutos
- 8
Añadimos entonces sal, el azúcar y el vinagre. Dejamos otros 2-3 minutos y ya la tenemos lista
- 9
Buen provecho !!!!!!!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Caponata siciliana reinterpretada (fácil) Caponata siciliana reinterpretada (fácil)
Mi pequeño huerto es muy generoso en solanáceas de modo que continúo cosechando berenjenas, ajíes, pimientos y tomates. Añadamos algunas cebollas y ya tenemos los ingredientes para este plato. La receta tradicional de caponata no suele incluir pimientos; estos (peperoni) se reservan para la "peperonata". Mi versión de la caponata es un mix de ambas recetas. El perfume es sensacional y el sabor delicadamente dulzón.
-
Caponata de berenjena Caponata de berenjena
🍆🧅🧄🍅🌱Hoy con verduras de temporada.#cocinoMediterraneamente
-
Caponata de berenjenas Caponata de berenjenas
La caponata es un guiso siciliano a base de berenjena que recuerda un poco a la samfaina. La receta es para 2 personas si se toma como plato único, o para 4 si se pone de acompañamiento.
rblanquez -
-
Caponata de calabaza Caponata de calabaza
🎃🧅🧄🍅🌱🥜Pisto manchego, ratatouille francés, caponata siciliana…. Todas parecidas y todas diferentes. La caponata tiene como ingrediente principal la berenjena y como peculiaridad, contraste de sabores dulce, ácido y salado. Hoy hemos querido hacer la caponata con calabaza. -
Salsa de berenjena Salsa de berenjena
Riquísima como dip, o para agregar sobre milanesas, pizzas o lo que te guste!Genial en sándwich con pan de salvado y queso cremoso...#vegetal #aprendiendo
-
Tarta de berenjena Tarta de berenjena
Trato de preparar comida sana para mi hija y para mi. Son recetas básicas que sirven para todo empanadas tartas o servir el preparado como guarnición para una carne o solo con una ensalada
-
244. Berenjenas rellenas de caponata (principal verdura) 244. Berenjenas rellenas de caponata (principal verdura)
#LoCocinoNoLoTiro Descubrí la pizza calzone con caponatta y estaba tan rica la caponatta que me sobró e hice las berenjenas rellenas. Un placer saludable😋
-
Abanico de berenjena Abanico de berenjena
La berenjena es una de las verduras que combina cualquier elemento. Es decir: si deseamos podemos realizar desde dulce, hacer con ellas un delicioso postre de berenjenas en almíbar. y después dando la vuelta en lo salado cientos de variaciones, rellenas en escabeche, en milanesas y mucho más! Entonces adelante con esta rica versión. chiaraminutti -
Caponata di melanzane Caponata di melanzane
Esta receta es muy típica de los veranos sicilianos y es similar (en forma) a nuestra samfaina o pisto pero con una base de berenjena.Me acaban de dar un tarrito para probarla que yo no la había tomado nunca y la receta. La hemos probado para un aperitivo y nos encanta así que en breve la prepararé. Es ideal para preparar como acompañamientos a carnes o pescado y, la sobrante, la podemos envasar en tarros al vacío para aperitivos o similares.
Más recetas
Comentarios