Yuyo con mote
Una receta muy de la sierra peruana 🤗😁
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero ponemos en una olla a presión el maíz y dejamos que hierva hasta que este reviente. Puede tardar entre 30 minutos o 3 piteadas puede significar que ya está listo.
- 2
En una olla mediana hacemos hervir la papa hasta que esté en su punto. Después lo pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños.
- 3
Este es la hoja de nabo al que me refiero es totalmente diferente a la verdura de nabo que se usa para la sopa. Esta hoja crece la cierra y sólo crece la hoja y no hay ningún fruto.
- 4
El yuyo lo hacemos hervir, solo la parte de las hojas, durante unos 15 minutos hasta que se quede frágil y suave.
- 5
En una sartén mediana ponemos a calentar con un poco de aceite cebollita picada junto con el ajo. cuando se esté dorado añadimos encima las papas para que juntos se cocine.
- 6
Después echamos encima el yuyo removemos hasta que se mezclen bien los sabores. Añadimos un poco de sal y pimienta para dar más sabor y está listo para servir junto con el mote.
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