Lomo de cerdo en salsa de tomate natural con uvas pasas
Lomo de cerdo en salsa de tomate natural con uvas pasas
Paso a paso
- 1
Salpimenta los trozos de lomo.
- 2
Pela y pica la cebolla de Figueres. Añade el aceite de oliva virgen extra en una cazuela y deja calentar. Echa la cebolla picada y espolvorea una pizca de sal. Remueve a menudo hasta que la cebolla empieza a tomar color amarillo.
- 3
Añade el pimiento rojo para asar picado y sigue mezclando a menudo 5 minutos más.
- 4
Añade el tomate triturado y una cucharada rasa azúcar moreno integral de caña. Sigue removiendo unos 10 minutos. Agrega las uvas pasas, las hojas de laurel verde, mole granos pimienta negra y remueve un par de minutos más.
- 5
Haga un hueco en medio de la cazuela. Echa la harina y mezcla hasta que toma aspecto de arena. Añade poco a poco el agua o el caldo de carne hasta cubrir. Deja cocinar. Cuando empieza hervir, tapa y deja cocinar hasta que el lomo está tierno y la salsa a reducido a la mitad. Aparta del fuego y sirve.
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