Disolver azúcar y leche en polvo en la leche lìquida. De ser necesario, colar. Poner en un recipiente de dos litros y calentar, hasta, cuando tocar con el dedo meñique y se note caliente.

Retirar del calor y volcar un poco sobre el yogurt, mezclar bien, incorporarlo al resto de la leche caliente. tapar. Aparte en un recipiente de tres litros tener agua caliente hasta un cuarto. Meter un recipiente dentro del otro. tapar y cubrir con un repasador de toalla grueso. Dejar sin tocar doce horas. Luego envasar y llevar a la heladera.

Este sistema se lo llama horno holandès. Se prepara como para baño marìa. El recipiente chico se tapa o cubre con papel film u otro bien ajustado. El recipiente un poco más grande tiene agua caliente y también se tapa bien hermético. Está bueno.