En un cazo poner el vaso de agua y las pastillas de caldo de pescado y de "ajo y perejil". Dejar que hierva y se deshagan las pastillas

Añadimos la merluza y gambas durante 1 minuto. Las sacamos, escurrimos, reservamos el caldo y lo mantenemos templado

Una vez escurrido el pescado lo pasamos a un bol y desmenuzamos bien

En una sartén ponemos la cucharadita de mantequilla, y cuando esté caliente añadimos la harina, tostamos y añadimos el caldo de haber cocido el pescado. Hacemos una bechamel no muy espesa

Encendemos el horno, calor arriba y abajo, a 180º.

Añadimos la bechamel al bol del pescado junto con la yema del huevo, un poquito de sal y un poquito de pimienta negra molida. Mezclamos bien y reservamos

Batimos la clara a punto de nieve, cuanto más duro mejor, y cuando esté el horno caliente lo ponemos sobre la mezcla anterior con cuidado de que no se baje

Buen provecho!!!!!!!!!