Para hacer las albóndigas ponemos la carne picada en un bowl y le agregamos 1/2 cebolla picada (el resto de la cebolla la reservamos para la salsa), el ajo en polvo, pan rallado, sal, pimienta, perejil, la cucharadita de mostaza y de ketchup y el huevo.

Con las manos trabajamos la mezcla hasta que todos los ingredientes se unan. En el caso de que quede la mezcla demasiado líquida, agregar un poco más de pan rallado. Dejamos reposar.

Para la salsa salteamos en una olla con un poco de aceite de oliva las verduras previamente cortadas en brunoise. Salpimentar. Agregar medio vaso de vino blanco y cuando se haya evaporado un poco, agregar la lata de tomates cubeteados. Cocinar por 15 minutos y reservar.

Con la carne picada que habíamos dejado reposar, armar bolitas del tamaño deseado y en una sartén con un poco de manteca dorar las albóndigas en todos su lados.

Cuando ya se hayan dorado, incorporarlas a la salsa que habíamos preparado y calentar por unos minutos más.

Servir caliente. Yo las acompañé con fideos, también quedan muy bien con arroz o solas!