Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas.

Cortamos el pimiento en trozos pequeños y lo ponemos junto a las patatas en un recipiente para horno.

Preparamos en un mortero una mezcla con el ajo, machacándolo bien, orégano, romero, tomillo, la pastilla de caldo, un poco de aceite y la media lata de cerveza.

Pintamos con la mitad del preparado del mortero, la mezcla de patatas y pimiento usando un pincel de cocina para que quede bien impregnado.

Lavamos bien el pollo, lo sazonamos y lo ponemos sobre las patatas.

Pintamos el pollo con el resto de la mezcla del mortero.

Lo metemos en el horno durante media hora aproximadamente. Ponemos el grill para que quede dorado.