Ajo manchego
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir en un cazo el bacalao con las patatas troceadas
- 2
Una vez hervido reservamos el bacalao y colamos las patatas. Guardamos un poco del caldo donde ha hervido la patata y el bacalao
- 3
Ponemos en un mortero el ajo y con una puntita de sal lo machacamos, hasta conseguir una pasta
- 4
Le vamos incorporando poco a poco la patata y lo vamos integrando para que vaya quedando una pasta, el pan lo pondremos a remojo en el caldo de cocer la patata
- 5
Una vez que ya hemos integrado toda la patata (yo al final lo puse en el vaso de la batidora y le incorpore la yema de huevo), ponemos el pan que previamente habíamos mojado en el caldo de cocer las patatas
- 6
Le vamos agregando aceite a la misma vez que vamos triturando, hasta que quede una consistencia de ajo
- 7
Probamos de sal y rectificamos hiciera falta
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