Es un guiso vegetariano muy andaluz y muy humilde, pero muy rico. Buenísimo para el invierno. Es una receta de siempre de mi madre a quien le debo mi afición por la cocina y casi todo lo bueno que hay en mí, ya que, al igual que mi padre, hicieron muchos sacrificios personales para dedicarnos mucho tiempo y educarnos a mi hermana y a mi para que fuéramos personas buenas, cultas, independientes y respetuosas. Gracias mamá por tu paciencia, por tu tiempo, por tu costura, por juegos con los peluches, por la música, por nuestras largas charlas y por todo. (También gracias a papá, aunque sea el día de la madre...).