Ajo arriero navarrico
La hacía mi madre muchas veces y nos chupábamos los dedos!!! Está exquisito si se hace de un día para otro. Los ingredientes son para 2 personas.
Ajo arriero navarrico
La hacía mi madre muchas veces y nos chupábamos los dedos!!! Está exquisito si se hace de un día para otro. Los ingredientes son para 2 personas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos abundante aceite en una tartera o en una paellera un poquito honda.
- 2
Echamos la cebolla y dejamos que se fría a fuego medio hasta que esté blanda pero sin dorarse.
- 3
Añadimos la cucharadas de tomate. Si es natural, dejamos que se rehogue un rato. Si es frito, le damos unas vueltas con una cuchara de palo.
- 4
Incorporamos el bacalao, la carne de los pimientos choriceros y el ajo crudo picado.
- 5
Añadimos medio vaso de caldo de pescado o verduras y dejamos que hierva.
- 6
Bajamos de nuevo el fuego y dejamos que haga chup-chup hasta que el caldo se evapore o el bacalao esté tierno. (unos 15').
- 7
Rectificamos de sal. Dejamos que repose.
- 8
Si se ha quedado corto de aceite, calentamos un poco en una sartén y se lo echamos al bacalao. Nunca directamente de la botella o aceitera.
- 9
Freímos las patata, la escurrimos y la incorporamos a la tartera, siempre y cuando vayamos a comer el bacalao justo después. Si lo hacemos de un día para otro, freímos la patata y se la incorporamos justo antes de servirlo.
- 10
Para los que quieran chuparse los dátiles, en lugar de echar la carne de los pimientos, pueden echar éstos a trozos, después de haberlos ablandado un rato antes en agua muy caliente. Es un auténtico placer sacarles la carne con un trozo de pan. Han cogido todo el sabor del bacalao, el tomate, la cebolla.
- 11
Si hacéis bastante más cantidad, podréis elaborar unas croquetas que te hacen levitar!!! Os dejo una foto de la pasta ya preparada
- 12
Aquí tenéis las preciosidades que mi marido y yo degustaremos en varias tandas!!! Están de pecado.
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