Cortar las mandarinas al medio y exprimirlas. Colocar el jugo en un tazón junto con la miel o azúcar. Llevar la taza a baño Maria hasta que entibie el jugo y retirar del fuego pero dejarlo adentro de la olla con agua caliente para que no pierda temperatura.

Colocar adentro del tazón de jugo las ciruelas pasas y dejar macerar 8 hs, o hasta que el agua de la olla este fría (metemos el dedo).

Sacar el tazón y llevar la preparación al vaso de la pimer y procesar hasta que quede una pasta de ciruela húmeda, agregar el jugo de limón y procesar un poco más para integrarlo y listo.

Colocar esta mermelada en frasco estéril (hervido y seco) y refrigerar bien tapado. Dura hasta 3 semanas refrigerada. Te aseguro que te la devorás antes de ese tiempo. Con tostaditas de pan integral en el desayuno resulta exquisita. También la podes usar para las pepas integrales en lugar de usar membrillo. Ya te voy a pasar la receta.