Limpiar las verduras, quitar las puntas a las judías verdes cortarlas en dos, ponerlas en la olla rápida, poner las patatas y la zanahoria enteras, la cebolla entera, el puerro cortado en dos, la lechuga y el tomate enteros, cubrir con agua al ras, poner la sal.

Tapar la olla, hervir al 2 durante 10 minutos, apartar del fuego, esperar a que pierda la presión, abrir, quitar la mayor parte del caldo, triturar el resto, mirar la textura por si hubiera que añadir un poco de caldo del que habíamos retirado, triturar, pasar por el chino.

Calentar, emplatar, poner unas cucharadas de champiñón con jamón y si gustáis un hilo de AOVE.
Servir caliente.

Espero que os guste.