Esta es la cebolla a la que me refiero.

Troceamos el pollo y salpimentamos.

En una cazuela de barro, ponemos virgen extra y dos ajos laminados, cuando esté caliente el aceite.

Ponemos el pollo a dorar dos o tres minutos.

Mientras tanto, cortamos la cebolla y cascamos los tres dientes de ajos.

Pasado ese tiempo, retiramos el pollo, y en el mismo aceite.

Sofreímos las cebollas, los ajos y el laurel. Le ponemos una pizca de sal y lo dejamos sofreír 8 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el harina y la cocinamos bien para que no nos sepa a harina.

Una vez cocinada el harina.

Volvemos a poner el pollo.

Lo volvemos a sofreír unos minutos para que coja sabor.

Añadimos los dos vasos de caldo.

Añadimos la canela y la sal, removemos un poco.

Tapamos y bajamos el fuego, dejamos cocinar dependiendo del tipo de pollo, este lo deje veinte y cinco minutos.

Listo para servir.

Buenísimo