Berenjena rellena
Receta muy simple para hacer con lo que tenía en la heladera.
Berenjena rellena
Receta muy simple para hacer con lo que tenía en la heladera.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena por la mitad y hacerle unos cortecitos del lado de adentro y agregar un poquito de sal para que suelte el agua.
- 2
Colocarlas (boca abajo) en una fuente con un chorrito de aceite y llevarla al horno un rato (no mucho porque se cocina rápido, ir mirandola)
- 3
En una olla con un poquito de aceite rehogar la cebolla picadita(si tienen morrón ponerlo también)
- 4
Retirar la berenjena del horno y ahuecarla (no mucho porque queda finita y se rompe) reservar lo que le quitamos y picarlo. Agregarlo a la cebolla junto con la zanahoria rallada y el huevo...
- 5
Dejar cocinar bien tapado por un ratito con los condimentos que más les gusten.
- 6
Finalmente rellenamos las berenjenas y les colocamos un pedazo de queso mantecoso arriba.
- 7
Las volvemos a colocar en el horno para que se derrita el queso y listo! Se puede decorar con perejil fresco picado.
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