Sopa de Tomate
Me imagino que al igual que otras muchas recetas, nació como aprovechamiento. Dando salida de esta forma al pan duro y a las verduras que había en ese momento. Comida de pobres, que decían antes, y que hoy por hoy, llegan a ocupar un importante lugar en nuestra cocina por la sencillez y su gran sabor. Cuántos platos como estos, han recuperado los grandes chefs y los han elevado de categoría, tomando presencia en mesas de fino mantel.
Es mi sopa preferida con diferencia, un plato que siempre hicieron en casa, y que mi madre la borda.
Sopa de Tomate
Me imagino que al igual que otras muchas recetas, nació como aprovechamiento. Dando salida de esta forma al pan duro y a las verduras que había en ese momento. Comida de pobres, que decían antes, y que hoy por hoy, llegan a ocupar un importante lugar en nuestra cocina por la sencillez y su gran sabor. Cuántos platos como estos, han recuperado los grandes chefs y los han elevado de categoría, tomando presencia en mesas de fino mantel.
Es mi sopa preferida con diferencia, un plato que siempre hicieron en casa, y que mi madre la borda.
Paso a paso
- 1
Picamos los pimientos en cuadrados pequeños.
- 2
Picamos del mismo modo la cebolla.
- 3
Y también el tomate, al que eliminamos la piel y que reservaremos para más tarde.
- 4
Añadimos el aceite de oliva en la olla y calentamos.
- 5
Agregamos la cebolla, el pimiento, la sal y el laurel a fuego fuerte sin dejar de mover.
- 6
Pasados diez minutos tendrá este aspecto.
- 7
Agregamos el tomate. Dejamos hacer lentamente.
- 8
Pasados unos 20 minutos, éste será el aspecto. El tomate se habrá hecho, subiendo a la superficie y el resto de las verduras quedarán abajo.
- 9
Ahora, le añadimos un vaso de agua por comensal. Calculo esta sopa para 4 personas. Así que le ponemos 1 litro.
- 10
Lo dejamos cocer unos 5 minutos a fuego fuerte. Le añadimos una buena rama de hierbahuerto (hierbabuena).
- 11
Mientras, vamos cortando el pan en rodajas muy finas.
- 12
Añadimos el pan al caldo, retiramos del fuego, y dejamos cinco minutos de reposo con la olla tapada.
- 13
Cuando veamos que el pan ya está integrado en el caldo, podemos servir los platos. Es una sopa espesa.
- 14
ANOTACIONES:
En casa acostumbramos a tomarla con uvas, unas hojas de hierbahuerto (hierbabuena) en cada plato y una cucharada de vinagre por comensal. Es importante que sea fresca, la seca no sirve.
Esta sopa es espesa, así que no te preocupes si ves como se embebe el caldo, seguirá igual de jugosa cuando la tomes.
También se le puede cuajar un huevo si te apetece, crea un contraste de sabores buenísimo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa de tomate casera Sopa de tomate casera
30 minutos | 57 calorías por ración (9 gr carbohidratos | 0 gr grasas | 2 gr proteínas)Una de mis sopas favoritas. Sabrosa, simple y de bajas calorías.
-
Sopa de tomate 🍅 Sopa de tomate 🍅
Agregándole un poco de queso crema queda aún más liviana 😉
-
Sopa de lunes apuchereada Sopa de lunes apuchereada
Como para reponer juezas después de un fin de semana laboral de 32 horas, y cuasi las mismas toneladas de plástico producido, por mí (28). En definitiva cansao después del yugo.........y esto se hace solito.
-
Sopa paraguaya simple Sopa paraguaya simple
En año nuevo la abuela de mi amiga hizo sopa paraguaya y me encantó como la hizo y le país la receta😊
-
Sopa de zapallo Sopa de zapallo
Esta sopa aprendió a hacer mi hermana hace poco, y ahora somos fanáticas!! Es súper rica
sisterchef -
Sopa de verduras saludable Sopa de verduras saludable
Les comparto la receta de sopa de verduras que se prepara en casa desde hace mucho tiempo.Pueden variar un poco las verduras a utilizar según la temporada y lo que tengamos en casa.
-
Sopa de Zapallo y Zanahorias Sopa de Zapallo y Zanahorias
Para algunos muy laboriosa, por que hay que cortar todo bien pequeñito, pero vale la pena, es una sopa muy saludable y reconfortante.
-
Sopa de pollo y verduras Sopa de pollo y verduras
Receta para prepara la sopa de pollo y verduras de la fase 1 Dieta metabolismo acelerador de los 28 días de Haylie Pomroy! La comida de la fase 1 es Cereales + Verdura + Proteínas + Fruta. Esta receta es muy parecida a la sopa del libro, lleva las verduras permitidos cebolla, ajo, apio, puerro, brócoli, calabacín ( zucchini), champiñón, calabaza, cebolla...
-
Sopa de sepia y garbanzos Sopa de sepia y garbanzos
Desde hace años, cuando vamos a Roma, "Al 34", un restaurante típico, cuando llego me sirven sin preguntar antes una pequeña porción de esta sopa. La primera vez que me la sirvieron, hace mucho, me encantó. Tanto que al día siguiente pedí que me la sirvieran como plato; pero el mozo me dijo "ese va por la casa; Ud. pida otra cosa". Desde entonces, no importa quién sea el mozo que nos atienda, todos me traen mi porción de sopa. Durante años también he intentado que la dueña del restaurante me dé la receta. Sin éxito; porque qué lleva la sopa es evidente, pero las proporciones y los tiempos de cocción no lo son para nada. Finalmente, este año, mi marido consiguió que el hijo de la patrona le diera las indicaciones. Y la preparé. Si les gustan las legumbres, no dejen de probarla.
-
Sopa de tomate Sopa de tomate
La sopa de tomate (en mi caso al estilo andaluz, el de mi casa) es una de esas sopas tradicionales, de toda la vida, que recuerdan a la cocina de antaño.Esa cocina con ese aroma a hogar, acogedor, agradable y familiar.Además es una receta muy simple, saludable, ligera, digestiva y sobre todo, deliciosa.Animaos a probar esta tradicional sopa andaluza y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
-
Sopa de Tomate Sopa de Tomate
Sopa que hacía la abuela, fácil de hacer con variables de acabado.
-
Sopa de tomate Sopa de tomate
Esta receta es muy típica en mi familia y me trae muchos recuerdos de mi abuelo y la quiero compartir con vosotros
Más recetas
Comentarios (14)