Salamos y condimentamos las milanesa y procedemos a freír con poco aceite hasta que queden doradas.

Lavar y picar los tomates, los ajo, la cebolla y el ají muy finamente.

Picar el cilantro en trozos grande y colocar todos los ingredientes en un cuenco añadir el zumo de dos tomates colocar sal orégano pimienta y el azúcar, luego que se coloque a hervir se le bajo la llama y espera a que espese removiendo constantemente.