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Matambre relleno arrollado a la cacerola
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Una foto de Matambre relleno arrollado a la cacerola

Matambre relleno arrollado a la cacerola

Gustavo Nestor Guerschberg
Gustavo Nestor Guerschberg @gnguer
San Clemente Del Tuyu, Buenos Aires , Argentina.

Matambre relleno arrollado a la cacerola

Gustavo Nestor Guerschberg
Gustavo Nestor Guerschberg @gnguer
San Clemente Del Tuyu, Buenos Aires , Argentina.
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Ingredientes

120 minutos
4 raciones
  1. 1matambre limpio y desgrasado
  2. 6huevos
  3. 1zanahoria
  4. 1morrón verde
  5. 1morrón rojo
  6. 2 dientesajo
  7. perejil
  8. 50 gqueso rallado
  9. 50 gpan rallado
  10. 1/2 litrovino
  11. aceite de oliva
  12. -----condimentos
  13. sal
  14. pimienta
  15. pimentón
  16. ají molido
  17. masala
  18. cacerola oval Essen o similar, gruesa, puede ser de hierro
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Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Preparar un matambre, recortar para que forme un rectángulo. Salar y pimentar por ambos lados, acomodarlo con la grasa hacia abajo.

    Foto del paso 1 de la receta: Matambre relleno arrollado a la cacerola
  2. 2

    Colocar ajo, perejil y los condimentos en toda la superficie.

    Foto del paso 2 de la receta: Matambre relleno arrollado a la cacerola
  3. 3

    Preparar una mezcla de zanahoria rallada, dos huevos, queso rallado, pan rallado. Esparcir en toda la superficie del matambre.

    Foto del paso 3 de la receta: Matambre relleno arrollado a la cacerola
  4. 4

    Agregar morrones y los huevos duros.

    Foto del paso 4 de la receta: Matambre relleno arrollado a la cacerola
  5. 5

    Envolver el matambre

    Foto del paso 5 de la receta: Matambre relleno arrollado a la cacerola
  6. 6

    Atarlo y colocarlo en una olla con aceite de oliva para que se dore.

    Foto del paso 6 de la receta: Matambre relleno arrollado a la cacerola
  7. 7

    Dorar por todos lados.

    Foto del paso 7 de la receta: Matambre relleno arrollado a la cacerola
  8. 8

    Agregar medio litro de vino y cocinar 2 y 1/2 a 3 horas cerrada a fuego lento.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Nestor Guerschberg le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/706302
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Gustavo Nestor Guerschberg
Gustavo Nestor Guerschberg @gnguer
martes, 26 de abril de 2016 a las 12:33 AM
San Clemente Del Tuyu, Buenos Aires , Argentina.
Cocinero obligado, si quiero comer rico y hacer las cosas bien, tengo que hacerlo yo mismo , como siempre.Síganme , que probablemente , no los voy a defraudar..También, de vez en cuando invito a mi familia o a algún amigo/a muy escogido, que sepa apreciar. que no critique.Todas las recetas las he probado y se me nota, por estar en forma, redondo es inequívocamente una forma...Una regla de oroSiempre usar alimentos de primerísima calidad y primera marcaDe la olla no sale nada superior a lo que se pusopero también los mejores alimentos pueden arruinarse por ignorancia, por torpeza o por descuido.
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Comentarios (2)

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
martes, 26 de abril de 2016 a las 02:47 PM
Uno nunca se cansa de este maravilloso plato
Invitado
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