Formar un volcán de harina e incorporarle la grasa derretida y la sal. Mezclar agregándole agua hasta lograr la consistencia.

Amasar hasta lograr una textura lisa y suave.

Dejar reposar una hora bien tapado. Como no lleva levadura no importa mucho el tema de la temperatura.

Estirar con un palo de amasar hasta que quede de menos de medio centímetro de espesor y pintar con grasa derretida toda la parte superior.

Hacer un doblez hasta la tercera parte.

Y otro cubriendo el primer doblez.

Pintar nuevamente la parte superior con grasa y realizar un último doblez por la mitad a lo largo. Meterlo en una bolsa de nylon y llevarlo a la heladera por un par de horas.

Con el palo de amasar estirar la masa hasta 1 centímetro de espesor y recortar las puntas.

Asi debe verse el hojaldre

Cortarlo a gusto de tamaño

Colocarlo en una placa o fuente separados para que no se junten durante la cocción

Rociarlos con agua y espolvorear sal gruesa sobre los bizcochos.

Llevar al horno a 180 grados. Le agregué un par de quebrachos en llama, cosa que, al cerrar la puerta del horno, empiecen a humear intensamente.

Cuando estén dorados y cocidos retirar, poner el agua para el mate y a disfrutar!!