En una sartén sudar la cebolla luego agregar la carne cortada en trozos o cubos chicos, junto con el ajo picado.

Cuando esté la carne doradita agregar la salpimenta, y la albahaca luego dos tazas de vino dejar que reduzca y agregar sea poco agua para que quede tierna a la carne.

Para el risotto sudar la cebolla, agregar el arroz tostarlo un poco. Agregar el vino tinto dejar que reduzca.

Verter el caldo de a poco a medida que se vaya evaporando y l líquido, no dejar que quede cremoso. Procurando que el arroz este a punto retirar.