En cuenco mezclamos el zumo y la ralladura de limón, el aceite de oliva y el cilantro picado. Mezclamos bien y reservamos.*Nota: También esta mezcla puede batirse en licuadora y entonces el arroz quedará más verdoso (opcional)

Por otro lado, en un caldero añadimos el agua, el arroz, sal, la 1/2 pastilla de caldo y los dientes de ajo picados. Llevamos a ebulliciòn, y bajamos el fuego al mínimo hasta que el agua se evapore y el arroz esté cocido (unos 20-25 min).

A continuación, añadimos la mezcla del cilantro previamente preparada, mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos. Listo!! A disfrutar....genial con todo tipo de carnes, ensaladas y sobretodo platos de pescado.