Pelar la yuca y en trozos echarla en un recipiente o cazuela a hervir unos 15 o 20 minutos según la textura de yuca con sal

Una vez hervida blanda colarla y poner a enfriar para poder elaborarla unos 5 min aproximadamente

Rallar la yuca o con un ternedor aplastarla quitando siempre la raíz del centro; añadimos el queso hecho cuadritos, el huevo, y las especias (podemos añadir las especias que nos gusten) y la harina

Con el ternedor ó con la mano bien limpia aplastamos todo esto o revolvemos bien hasta que esté todo bien mezclado y ponemos aparte

Ponemos un recipiente apto para freír que sea hondo, añadir aceite abundante ;una vez caliente utilizamos dos cucharas para porcionar y con cuidado lo echamos a freír (ojo)echar rápido las porciones pero no desbordar la cazuela de ellas... necesitan espacio para freír hasta que esté doradoras como croquetas

Se saca y ponerla a escurrir con papel de cocina así absorbe el resto del aceite..y a comer así sola como acompañamiento de ensalada, con mayonesa u otra salsa