Cortar las cebollas en cubos, y los ajos. Saltear con la mitad de la manteca. Cuando esta bien dorado agregar los hígados y la mitad del vino. Cuando el hígado cambio completamente de color retirar del fuego y licuar con el resto del vino y la manteca. Salpimentar a gusto. Volver a licuar con la crema hasta homogeneizar. Queda muy bien con hierbas, preferentemente tomillo fresco.