Habichuelas guisadas

Name: Habichuelas guisadas
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 2 tazas habichuelas rojas pintas o giras secas; 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca orégano; 1 ají cubanela o pimiento morrón picado; 1 cebolla roja pequeña cortada en cuartos; 2 dientes ajo majados; 1 taza auyama cortada en cubos; 1\2 taza salsa de tomate; 4 ramitas tomillo (opcional); Hojas de un tallo de apio picadas (opcional); ½ cucharadita cilantro fresco picadito; 1 cucharadita sal (o más, al gusto)

keisyr @cook_2378368

República Dominicana

Habichuelas guisadas

Guardada

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Ingredientes

2 tazashabichuelas rojas pintas o giras secas
1 cucharadaaceite de oliva
1 pizcaorégano
1ají cubanela o pimiento morrón picado
1cebolla roja pequeña cortada en cuartos
2 dientesajo majados
1 tazaauyama cortada en cubos
1\2 tazasalsa de tomate
4 ramitas tomillo (opcional)
Hojas de un tallo de apio picadas (opcional)
½ cucharaditacilantro fresco picadito
1 cucharaditasal (o más, al gusto)

Guardada

Paso a paso

1

Remoja las habichuelas desde la noche anterior. Saca del agua, e hierve en agua limpia hasta que estén bien blandas (puede tomar hasta una hora y media, o 20 minutos en una olla de presión). Separa las habichuelas del agua en que hirvieron. Reserva ambas. En un caldero calienta el aceite a temperatura media. Agrega orégano, ají, cebolla, ajo, auyama, salsa de tomate, apio, tomillo y cilantro. Cuece removiendo por medio minuto. Agrega las habichuelas y cuece por dos minutos.Agrega el agua en que hirvieron las habichuelas. Maja un poco las habichuelas para romper la cáscara.
2

Cuece hasta que alcancen una consistencia cremosa.Sazona con sal al gusto.Sirve con arroz