Pasta negra con almejas
Este es el plato estrella en casa cuando tenemos invitados y a todo el mundo le encanta!
Pasta negra con almejas
Este es el plato estrella en casa cuando tenemos invitados y a todo el mundo le encanta!
Paso a paso
- 1
Ponemos las almejas en agua salada seis horas antes de cocinarlas.
- 2
Calentamos aceite en una cazuela , picamos la y la sofreímos hasta que esté translucida. Picamos 3 dientes de ajo y añadimos junto con el tómate. Dejamos reducir por 10min, después añadimos medio vaso de manzanilla y dejamos reducir otra vez por 15 minutos más.
- 3
Ponemos las almejas en una sartén, pica los otros 3 dientes junto con el perejil, un chorrito de zumo de limón y un poco de ralladura, y calentamos junto con el otro medio vaso de manzanilla hasta que se hayan abierto. Luego vertemos con la salsa de tomate y reducimos otra vez hasta que la salsa y la manzanilla se hayan integrado. Corregimos de sal (si está muy ácida, añade azúcar)
- 4
Hervimos la pasta en agua salada (podemos hacer 3/4 agua y 1/4 manzanilla) y luego añadimos a la salsa.
¡Que aproveche!
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