Hacer un buen puré con las baratas y condimentar bien.

Al puré ya bien condimentado agregar las huevos y de apoco la harina, obteniendo una masa suave y maniobrable.

Para la salsa: hervir y procesar la zanahoria con un chorrito de aceite, si es de oliva mejor! La crema a un sartén o una ollita pequeña y agregar las zanahorias procesadas y el curry, por otro lado cortar el tomate en concassé que es para darle una frescura única.