Berenjenas rellenas de atún, tomate y aceitunas

Name: Berenjenas rellenas de atún, tomate y aceitunas
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 1 lata atún al natural; 3 aceitunas; Tomate frito casero o tomate triturado; Queso rallado

Leti 🐢 @cook_2608242

Galicia

Berenjenas rellenas de atún, tomate y aceitunas

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

1 ración

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortamos la berenjena a la mitad por la parte más larga
2

Quitamos la carne de la berenjena con ayuda de una cuchara y trituramos con una batidora
3

Calentamos una sartén con un poco de aceite y cocinamos bien la carne de la berenjena triturada
4

Añadimos el atún, el tomate y las aceitunas picadas hasta formar una pasta homogénea
5

Rellenamos la piel de las berenjenas con la pasta formada en el paso anterior
6

Añadimos queso por encima y metemos al horno para que se gratine