Limpiar las acelgas y trocearlas pequeñitas. (Yo les dejo los troncos)
Hervir junto con la pastilla de caldo y sal.
Cuando estén tiernas sacar con una espumadera y reservar.

En el mismo agua (si hace falta añadir más), hervir las patatas troceadas y peladas previamente.
Cuando estén tiernas, escurrir y ponerlas en un bol.

Con un tenedor, se van machacando las patatas y a la par se va incorporando mantequilla hasta hacer un puré.
Este debe quedar espeso.
Añadir las acelgas y mezclar bien.

Trocear el beicon y freír en una sartén con una nuez de mantequilla.
Incorporar al puré y mezclar.

Dejar la masa reposar una hora.
Hacer las bolas, pasar por huevo y pan rallado.
Freír y reposar una hora. (A mi me gustan más frías de un día para otro)