Se lava las patatas y la zanahoria y con piel se ponen a cocer.

Se pone también a cocer los huevos (cuando estén listos meter en agua bien fría para luego quitarles la cáscara bien)

Mientras cuece todo cortar los pimientos asados, las aceitunas, pepinillos y maiz

Una vez cocidas las patatas se pelan y se aplastan (como si fuéramos hacer puré) y la zanahoria se pela y se corta a dados

Se quita la cáscara a los huevos y se cortan en dados reservando una yema y se mezcla las patatas, zanahoria y el resto de los ingredientes que cortamos antes, salpimentamos a gusto y se añade poco a poco el jugo del limón, con más o menos la mitad del jugo del medio limón es suficiente.

Añadimos mahonesa a gusto decorando como queramos o podamos (soy muy mala decorando, ya os daréis cuenta jeje)

Yo utilizo mahonesa de bote pero si queréis hacerla en casa quedará más rica.

La yema que reservamos la utilizamos para decorar.

;)