Chanfainita

Es una receta de los barrios populares de Lima. Es muy delicioso y muchas señoras sacan su carretilla fuera de sus casas y lo venden a los transeúntes.

Chanfainita

fannylamadrid @cook_1478511

Es una receta de los barrios populares de Lima. Es muy delicioso y muchas señoras sacan su carretilla fuera de sus casas y lo venden a los transeúntes.

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Ingredientes

1 minutos

6 raciones

1 kbofe (pulmón de res)
1 kpapa blancapelada y picada en dadito
3 Cda.ajo molido
1cebolla picada en cuadritos muy pequeño
1/4 tz.ají panca molido
3 Cdta. de comino
3 Cdtapimienta
3 Cdta. de tuco
2 Cdta. de ají amarillo
2hongos y hoja de laurel
Ramashierba buena
maní molido (opcional)
caldo de res
sazonador
Arroz sancochado o mote sancochado (el mote es como el choclo pero más grande)

Guardada

Paso a paso

1 minutos

1

Lavar bien el bofe pincharlo con un tenedor y ponerlo a sancochar con sal y con 1 un hongo y hoja de laurel. una vez sancochado picar en daditos.
2

En una olla (si es de barro mejor) calentar aceite, freír la cebolla, ajo, ají panca, ají amarillo, pimienta,comino, tuco, hongo, hoja de laurel freír bien.
3

Agregamos el caldo de res, sazonador, sal,el bofe y las papas dejamos cocer hasta que la papa este al dente, añadimos la hierba buena picada y dejamos 3 minutos más a fuego lento. No debe estar seco es una receta jugosa si se va secando agregarle caldo de res o agua.
4

Si desea en el momento que agrega la hierba buena puede agregar el maní.
5

Servir: En un plato hondo (para cada persona) la chanfainita y en otro plato la porción de arroz, o mote y a comer.
6

En los barrios más populares lo comen con la papa la huancaina.