Tortillas de papas cebollas y morrón rojo
Lleva su tiempo porque hay que freír las papas y las cebollas y pimiento por separados.
Tortillas de papas cebollas y morrón rojo
Lleva su tiempo porque hay que freír las papas y las cebollas y pimiento por separados.
Paso a paso
- 1
Pelar lavar y cortar las papas en rodajas (españolas). Mantenerlas en agua para que vaya largando el almidón y freírlas sin llegar a dorarlas.
- 2
Mientras pelar y lavar con agua caliente las cebollas. Y cortarlas juliana igual que el pimiento morrón. Freír hasta blanquear las cebollas al mismo tiempo que el pimiento y un diente de ajo picado.
- 3
Agregar sal pimienta y orégano.
- 4
Colocar 5 huevos en un bols. Batirlos levementes. Agregar un tercio de las cebollas y morrón. (Tiene que alcanzar para 3 tortillas) Lo mismo que las papas. Mezclar y cuando se humedecen las papas volcar en una sartén pequeña. En mi caso uso tortilleras.
- 5
La sartén debe tener un chorrito de aceite y calentar antes de volcar la mezcla ya con sal, pimienta y orégano nuevamente.
- 6
Esa cantidad es la necesaria para cubrir toda la sartén, acomodar con una espátula (no de metal) y a fuego mediano.
- 7
Cocer mientras se gira el mango para que no se pegue el fondo (remover con la espátula de ser necesario) Dar vuelta y de faltar cocción se puede volver a darlo vuelta.
- 8
A disfrutarlo. Yo lo acompañó con churrasco de cuadril cebolla saltada y huevo.😜
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