Raya en salsa de tomate
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es pelar las patatas, las lavamos y las cortamos en cuadrito no muy pequeños.
- 2
Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos muy finamente.
- 3
En una sartén con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla con los ajos y el pimiento, además de la hoja de laurel.
- 4
Mientras se pocha la verdura pelamos los tomates y los cortamos en cuadritos pequeños.
- 5
Cuando tengamos las verduras pochadas añadimos a la sartén el tomate, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos aplastando los tomates de vez en cuando.
- 6
Pasados los 15 minutos espolvoreamos el tomate con albahaca, regamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol y cocinando durante 10 minutos más.
- 7
Retiramos del fuego y trituramos la salsa.
- 8
En una sartén con abundante aceite caliente freímos las patatas a fuego medio.
- 9
En una cazuela de barro ponemos la salsa de tomate y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos las patatas fritas y los trozos de raya salpimentados.
- 10
Dejamos hacer a fuego medio durante 5 minutos dando la vuelta al pescado de vez en cuando para que se haga por todos lados.
- 11
Servimos muy caliente... ¡Espero que os guste!
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