Hervir la acelga y colarla bien para quitarle toda el agua.

Cortar bien chiquito la cebolla y él pimiento y llevar a una olla con aceite y salar, revólver bien e incorpórale la acelga y revolver bien por un ratito y le tiramos él atún y el queso revolver y una vez listo dejar reposar por un ratito.

Con las tapas hacer canastitas y acomodarlas en una placa con un poquito de aceite y poner a cada una un poquito del mejunje y pincelar con un huevo batido. Llevarlo a horno fuerte hasta que doren.