Poner en un bols la margarina a punto pomada. Añadir el azúcar mezclar hasta formar un crema. Añadir las yemas y seguir mezclando. Añadir la ralladura de la cáscara del limón, la vainilla y el rhum. Mezclar bien hasta formar un crema. Aparte en otro bols poner la harina, maicena, bicarbonato y polvo de hornear. Mezclar bien he ir incorporando de a poco. Hasta formar una masa suave y lisa dejar descansar 1/2 hs.

En la mesa enaharinada palo de amasar y un molde mediano estirar la masa del espesor deseado. Cortar los disco, poner en una bandeja y hornear a fuego moderado. No dejar dorar. Apenas estén duro gas o secas ya están listas. Desmoldar dejar enfriar colocar dulce de leche y pasar por coco rallado. Listo para degustar. Y si lo deseas lo puedes vender. Salen exquisitos. "OJO CUIDADO NO TE PASES CON ÉL BICARBONATO PORQUE SE PONE PICANTE LA MASA" QUE LO DIFRUTES ACEPTO CRÍTICAS.