Ponemos al fuego la plancha y cuando tenga la temperatura deseada pondremos el solomillo, no hay un tiempo exacto, pero yo por ejemplo lo que hago es, dejar que se haga por una cara unos 3 minutos.

Pasado ese tiempo le doy la vuelta, le pongo por encima la sal escamada y dejo que vaya haciendose unos minutos.

Compruebo presionando con una espátula que su tacto sea similar al de cuando juntamos el dedo indice y pulgar haciendo un poquito de fuerza, la carne tendría que tener más o menos la misma dureza que la bola de músculo que está al lado del pulgar, no sé si me he explicado bien, pero en internet hay mucha información sobre como encontrar el punto del solomillo con este pequeño truco

Para el emplatado, hacemos una cama de cebolla caramelizada y encima el solomillo

Este es el enlace para hacer la cebolla caramelizada. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4010597-cebolla-caramelizada?via=sidebar-recipes