Salsa de romescu
El romescu es una salsa catalana que es muy utilizada para, calçots, xatonadas, o cualquier tipo de ensaladas.
Existen mil formas de hacerla, lo cierto es que todas quedan deliciosas, si consideramos cuales son los ingredientes básicos.
Aquí os paso la mía que considero es la base de todas y me queda estupenda.
Salsa de romescu
El romescu es una salsa catalana que es muy utilizada para, calçots, xatonadas, o cualquier tipo de ensaladas.
Existen mil formas de hacerla, lo cierto es que todas quedan deliciosas, si consideramos cuales son los ingredientes básicos.
Aquí os paso la mía que considero es la base de todas y me queda estupenda.
Paso a paso
- 1
En una plancha o sartén, asamos los ajos y el tomate.
- 2
Hidratamos las ñoras con agua caliente durante una media hora.
- 3
Cuando tengamos todos los ingredientes asados, los pelamos y colocamos en la batidora.
- 4
Añadimos las almendras, las avellanas, las ñoras con la piel pero sin simientes, tres cucharadas de aceite, un poco de vinagre y lo trituramos todo muy bien, probamos como esta de sabor, sazonamos a nuestro gusto y uuala!!!! ya tenemos un excelente romescu. Bon profit!!
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