Lengua rebozada con tomate y almendras

Name: Lengua rebozada con tomate y almendras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lengua de ternera; 0.5 cebolla; 2 dientes ajo; Unas ramas de peregil; Unas pimientas negras; sal; 1 zanahoria; 1 cucharada sopera almendras dulces peladas; 1 cucharada sopera grande de tomates secos; 2 huevos; 1 cucharada maicena sopera para rebozar; 500 gramos salsa de tomate casera; 4 hojas albahaca; 1 cucharadita pepitas de calabaza

Maria Jose Pelayo Rodriguez @cook_4562138

Lengua rebozada con tomate y almendras

Maria Jose Pelayo Rodriguez @cook_4562138

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Ingredientes

70 minutos

4 raciones

1lengua de ternera
0.5cebolla
2 dientesajo
Unasramas de peregil
Unaspimientas negras
sal
1zanahoria
1 cucharada soperaalmendras dulces peladas
1 cucharada soperagrande de tomates secos
2huevos
1 cucharadamaicena sopera para rebozar
500 gramossalsa de tomate casera
4 hojasalbahaca
1 cucharaditapepitas de calabaza

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Se cuece la lengua en una olla con las pimientas ajo perejil cebolla zanahoria unos 40 minutos según la rapidez de la olla.
2

Después de cocida pelar la bien
3

Cuando temple la lengua cortarla en rodajas delgadas
4

La sazonamos y la pasamos por la maicena y el huevo y la freímos
5

Una vez frita la colocamos en una cazuela, cortamos el tomate seco en trocitos muy pequeños y lo mezclamos con las almendras, unas hojitas de albahaca bien majado y unas pepitas de calabaza. Lo echamos a la salsa de tomate casera y dejamos se cocine y se mezclen los sabores.
6

Se echa la salsa de tomate casera con las almendras y el tomate seco y se deja cocinar un rato hasta que se integren todos los sabores esta buenísima.