Cortar las verduras en juliana.

Rehogarlas en aceite hasta que estén doradas.

Por otro lado, hacer huevos revueltos y cuando estén listos separar y cortar en pedacitos.

Incorporar los fideos, hervidos previamente, a la preparación. Incorporar a su vez los huevos revueltos.

Ir condimendo con sal tanto las verduras como los fideos en su cocción, y también va muy bien un toque final de salsa de soja.