Ensalada de remolacha y queso con tomates templados
Paso a paso
- 1
Comenza os picando, en lonchas finas, la remolacha y el queso. Los repartimos por el plato de manera alterna. Reservamos.
- 2
En una sartén, sin aceite, ponemos las lonchas de bacon y las doramos.
- 3
Cuando el bacon comience a tostarse, lo colocamos sobre un plato, cubierto con papel de cocina. Cubrimos el bacon con otro trozo de papel y, llevamos al microondas. Cocinamos hasta que quede muy crujiente, aprox 1 minuto a potencia máxima.
- 4
Mientras tanto, salteamos los tomates cherry, que habremos partido en cuartos, en el aceite que ha soltado el bacon al cocinarse en la sartén. Colocamos los tomates en el plato.
- 5
Para preparar la vinagreta, machamos el bacon crujiente y lo mezclamos con la miel, vinagre y aceite.
- 6
Repartimos la vinagreta sobre la ensalada y, servimos de inmediato.
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